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Pour préserver une gastronomie saine à base de produits 100% locaux en circuit court, dans un cadre unique à flanc de roche : soutenez le Rocher des Gourmets ! 
Etes-vous pour une cuisine responsable et équitable reposant sur des produits locaux achetés directement à leurs producteurs ?

Mon objectif est de continuer à travailler avec les producteurs locaux en leur achetant directement leurs produits sans intermédiaire (foie gras, esturgeon, canard, fruits et légumes…). Ceci sans augmenter les prix des menus, tout en restant rentable.

Le meilleur moyen de faire du bon et du sain en privilégiant les produits de notre belle région : le Périgord !

Pour cela, nous devons faire connaître cette façon de cuisiner à une plus large clientèle... Et nous avons besoin de vous !


Le Rocher des Gourmets est l’histoire d’une passion... !
Moi, c'est Edouard ! Épicurien ET passionné !

Formé à l’école Ferrandi, j'ai toujours eu le respect des produits. 

Je suis un Dijonnais qui a grandi à Villamblard (24) et pour moi, le restaurant Le Rocher des Gourmets a été un coup de cœur au premier regard !

Et il suffit de s’y rendre pour me comprendre…




D’abord, j'ai découvert une magnifique bâtisse en vieilles pierres chargée d’histoire, qui fait face à la superbe église Saint-Pierre-et-Saint-Paul, en bordure de l’Isle… 

   


Puis quand j'ai tourné la tête, j'ai vu une fontaine pétrifiante à l’eau claire, provenant d’une nappe souterraine entourée de roches calcaires, qui jaillit en cascade... Et ça m'a donné une impression de sérénité immédiate.





Et quand j'ai poussé la porte pour la première fois pour arriver à l'étage, j'ai découvert une salle de restaurant adossée à une roche troglodyte, via de grandes baies vitrées…





C'était impossible de rester insensible à un tel charme !

Promouvoir une cuisine authentique et traditionnelle permettant la pérennité des producteurs locaux et la rentabilité du restaurant !

Au Restaurant du Rocher, j'ai décidé de créer deux menus uniquement composés de produits authentiques et issus de la tradition culinaire locale.

Par exemple, toutes les matières premières issues du canard (foie gras, magrets, gésiers...) proviennent de la Belaudie à Vanxains ou encore l’esturgeon qui vient de la maison Prunier à Montpon.


En cuisine, je suis épaulé par Valérie, aussi compétente que dynamique, qui apporte chaque jour sa bonne humeur !





En plus du restaurant (ouvert tous les midis et les soirs en week-end), au Bistrot du Rocher (ouvert uniquement à midi les lundis, mardis, jeudis et vendredis), nous cuisinons chaque jour un menu maison avec une entrée, 2 plats au choix et un dessert.




De la salade périgourdine au filet d'esturgeon façon Rossini et sa sauce Bergerac rouge en passant par notre dégustation de foies gras (en 3 façons) à notre assiette tout chocolat…...

Salade Périgourdine

Saumon mariné aux agrumes et vanille de Madagascar et sa crème Wasabi


Pavé d'esturgeon façon Rossini sauce Bergerac rouge et son rösti de pommes de terre
    

Cassolette de ris de veau et pleurotes à la crème de foie gras



Risotto de saint-jacques au chorizo Bellota et lard de Colonnata


Palette de desserts


Délice aux pommes




Tandis qu'Elodie oeuvre en salle pour vous faire passer un excellent moment !!!




Aujourd'hui, j'ai besoin de vous !

Mon rêve est de promouvoir le circuit court et faire ma connaître ma cuisine à base de ces produits authentiques qui sont issus de notre région, dans ce cadre unique, pour développer le Rocher des Gourmets, en séduisant de nouveaux clients !

Palier 1 - l'objectif de la campagne : 6 000€ 

Le Rocher est à Sourzac, au cœur du Périgord blanc... entouré de grandes villes telles que Périgueux, Bergerac, Libourne, Bordeaux...

Pour exister et développer le Rocher, j''ai besoin de communiquer pour faire connaitre les nombreux atouts du restaurant et développer notre notoriété via de la publicité digitale notamment pour séduire de nouveaux clients  :  

o Pubs Facebook (+ Instagram) mensuelles + boost des publications x 12 mois : 2500€

o Guide Périgord OnLine x 12 mois : 1 000 €

o Pubs TripAdvisor x 12 mois : 800 €

o Blogs culinaire : 500 €

o Pub annuaires touristiques : 200 €

J'ai aussi besoin de rafraîchir la cuisine : lieu où tout se passe !!!!

o Peinture / Réaménagement : 1 000 €


Palier 2 - rêvons un peu  : +5 000€


Je pourrai alors investir dans ce four mixte à vapeur qui me donne pleins de nouvelles idées culinaires et qui me permettrait de donner encore plus de dimension gustative à mes assiettes :



Palier 3 - soyons gourmets fous !!!!!! : +5 000€

Alors là, ce serait carrément du bonheur à l'état pur pour :

- Rénover la salle bistrot (peinture, nouveau bar, décoration) : 3000€ 

- Et donner un aspect plus moderne à la salle en mezzanine (blanchiment de la pierre, peinture et mobilier / décoration) : 2000€



Merci à tous !!!!
Edouard

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  • Premier objectif : 6 000 €

    Premier objectif : Atteint

Les contreparties

Les GourmetsCool
Un café offert (au Bistrot ou au Resto du Rocher) !

+ Un grand merci sur tous nos réseaux sociaux !

Offre à utiliser avant le 31/12/2018.

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Les GourmetsClass
Deux cafés gourmands offerts (au Bistrot ou au Resto du Rocher)

+ Votre présence sur notre photo de couverture Facebook avec tous nos contributeurs !

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Les GourmetsMéga
2 repas offerts au Bistrot (entrée - 2 plats au choix - dessert) ! Menu différent tous les jours.

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Ouverture du bistrot : midi uniquement (lundi, mardi, jeudi et vendredi) !

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Les Gourmets MégaTop
4 menus Bistrot offerts (entrée - 2 plats au choix - dessert) ! Menu différent tous les jours, le midi uniquement.

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Ouverture du bistrot : midi uniquement (lundi, mardi, jeudi et vendredi) !

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Les GourmetsMegaTopClass
2 menus au Restaurant offerts (choix entre plusieurs entrées, plats et desserts) ! Ouverture du restaurant : lundi, mardi, jeudi et vendredi midi + vendredi et samedi soir + dimanche midi !

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Les Gourmets VIP
2 menus Restaurant offerts (choix entre plusieurs entrées, plats et desserts)

+ 1 bouteille de vin en accord avec les mets choisis.

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Ouverture du restaurant : lundi, mardi, jeudi et vendredi midi + vendredi et samedi soir + dimanche midi !

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Les GourmetsVIP++
4 menus Restaurant offerts (choix entre plusieurs entrés, plats et desserts)

+ 1 bouteille de champagne !

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Ouverture du restaurant : lundi midi, mardi midi, jeudi midi, vendredi midi et soir, samedi midi et soir et dimanche midi) !

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Les GourmetsHollywood
4 menus Restaurant offerts (entrées, plats et desserts)

+ 1 bouteille de champagne

+ 4 cafés gourmands

+ 1 cours de cuisine (2h) avec dégustation !

Ouverture du restaurant : lundi, mardi, jeudi et vendredi midi, vendredi et samedi soir, dimanche midi.

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