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Le Palois Bio

  • 2

    Nombre d'emplois créés
27j restants
1 690€ sur 2 000€
 

85%

24 soutiens
 
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Votre coin 100% Bio au sein des Halles de PAU

Primeur, traiteur, snacking, épicerie vrac.

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Des produits bio en circuit court

"des producteurs à votre assiette"
Fruits et légumes Bio
Primeur de saison en filière courte : des fruits et légumes qui respectent les saisons (pas de tomate en hiver), et en circuit le plus court possible (producteurs locaux ou du sud-ouest en priorité, sauf pour les exotiques). Moins d'intermédiaires, producteurs partenaires, pour que tout le monde s'y retrouve dans la chaine.

Le Bio c'est surtout une éthique commerciale.

Snacking 100% Bio à partir de 8€
Bar à salade, Buddha Bowl, smoothies, fruits à la découpe… La grande nouveauté, un intermédiaire de moins. Ici le transformateur sera le vendeur, à savoir Le Palois Bio ! Tout sera préparé avec les produits vendus sur l'étal, avec des formules petit-déjeuner, formules déjeuner, et formules brunch le dimanche ! Maîtriser la chaîne de transformation du Bio, c'est être sûr de ce que l'on a dans son assiette.

L’épicerie Bio Zéro déchets
Epicerie vrac ZERO déchet, avec près d'une centaine de produits en vrac. Farines, céréales, fruits secs, légumes secs, céréales transformées, mueslis, épices, plantes aromatiques, HUILES !!


Le Bio, c'est un mode de vie, pensé pour l'avenir de la terre que nous laisserons à nos enfants!



En route pour le zéro déchet !


Pierre angulaire du projet, le zéro déchet sera omniprésent sur l’étal.

Objectif zéro déchets de vente
Des achats responsables, pas de surstock pour flatter l’œil du client, et réutilisation des stocks de frais pour l’offre traiteur et snacking.
Objectif zéro déchets d’emballage, le retour à la consigne !
Une offre vrac la plus large possible, et surtout une responsabilisation des consommateurs. L’utilisation de récipients et sacs réutilisables sera encouragée via un système de consigne. Emballages en verre, emballages comestible, sacs en toile, les alternatives existent !


Le Bio de nos jours

Le bio n'est pas une mode ...
... C'est un mode de vie et de consommation !

Les enjeux du Bio aujourd'hui ne sont pas qu'environnementaux, face à la multiplication de l'offre, nous devons réagir et proposer une offre complète, des produits Bio de qualité, au prix juste.

Jamais je ne sacrifierai l'éthique qui fait du Bio ce qu'il est, juste pour de la rentabilité !



Où en est le projet aujourd'hui?

Aujourd'hui, mon projet a commencé à prendre forme. Les travaux d’aménagement sont en cours et l'étal ouvrira dans quelques semaines. C’est la dernière ligne droite, c’est le moment où il faut justement commencer à acheter les stocks d’emballage consignés.


QUI JE SUIS :

Commerçant bio indépendant depuis 15 ans

Je m'appelle Benoit Monteil, et aujourd'hui à 33 ans, je suis gérant d'un magasin bio de 250m2 en centre-ville de Pau.

Commerçant Bio depuis maintenant près de 15 ans à Pau (Magasin Bio et Bien Être au Foirail), je souhaite aujourd'hui développer mon activité pour les nouvelles Halles de Pau qui ouvriront en septembre.

C’est fort de mon expérience dans le milieu Bio que je compte proposer une offre d’épicerie, Primeur et traiteur/snacking Bio novatrice pour les Halles.


Pourquoi le Bio?

Le Bio n'est pas une mode, mais un mode de consommation. Comme le disait très bien Antoine de Saint Exupéry :

"Nous n'héritons pas de la terre de nos parents, nous l'empruntons à nos enfants."

C'est ce que nous faisons aujourd'hui pour l'écologie qui fera le monde de demain. L'agriculture Bio, ce sont des méthodes de production oubliées, des saveurs oubliées, mais aussi un enjeu pour l'avenir.

Qui est avec moi ?

Pour le commencement, l'entreprise va créer un emploi (en plus de moi), et seule la suite me permettra de savoir si je dois embaucher.

La Contrepartie phare
Mon premier panier Bio
Mon premier panier Bio
Votre nom sur notre page Facebook et sur la page "livre d'or" de notre site internet pour vous remercier + Un panier de fruits et légumes Bio 100% français + Un livre de recette spécial légumes.
Choisir
A récupérer sur place

Pourquoi une collecte participative? 

Un objectif solidaire :

Le projet Le Palois Bio s'insère dans une logique solidaire. Le Bio c'est une éthique commerciale. Vendre le bon produit au prix le plus juste, afin que tous les acteurs soient rémunérés le plus équitablement possible.

Pourquoi faire ?

Le zéro déchet demande beaucoup d'investissements. Bien que cela soit aberrant, emballer des produits individuellement revient aujourd'hui moins cher aux distributeurs que de (re)mettre en place une consigne.

La gestion de la consigne, c'est là que l'investissement se trouve dans l'entreprise. Entre les emballages (bocaux, bouteilles, pailles en verre), le nettoyage, la casse, et surtout les dispositifs pour vendre en vrac, le montant de l'investissement est de plusieurs milliers d'euros.

Et même si la consigne sera payante, il s'agira plus d'un euro symbolique que du montant réel de l'emballage.

Les paliers :

2000€ : Financement des emballages consignés, et d'une partie du matériel de vente en vrac.

4000€ : Financement du matériel de production pour produire encore plus de fait maison.

6000€ : Campagne publicitaire pour faire connaître le concept de mon projet (publicité sur 6 à 12 mois, sur les réseaux sociaux et campagne d'affichage).

Au delà : Tout est possible ! Le rêve : un laboratoire complet à proximité pour proposer toujours plus de produits traiteur / snacking fait maison.

Mais proposer toujours plus de produits au détail est aussi un objectif coûteux, le matériel de vente étant généralement assez onéreux (Il faut compter environ 700€ pour un mètre linéaire de "silo" de vrac libre service, et ce pour seulement 9 silos).

Actualités

Octobre 2018

12 octobre 2018

La campagne est lancée Une semaine déjà, et plus de 50% du premier palier est atteint.Merci à tout ceux qui ont déjà participés, mais la campagne n’est p... En savoir plus

Septembre 2018

21 septembre 2018

Le chantier est lancé Cela fait maintenant deux semaines que le chantier est lancé, et ça avance à grand pas.Ceux qui se baladent aux Halles peuvent se... En savoir plus
12 octobre 2018

La campagne est lancée

Une semaine déjà, et plus de 50% du premier palier est atteint.

Merci à tout ceux qui ont déjà participés, mais la campagne n’est pas finie (elle ne fait que commencer).

Maintenant, vous pouvez encore m’aider. Parlez en autour de vous, partagez les actus de la campagne.

Encore merci aux participants, que vous ayez donné ou juste partagé l’info!


Pour finir voici une petite photo de l’avancement du chantier:



21 septembre 2018

Le chantier est lancé

Cela fait maintenant deux semaines que le chantier est lancé, et ça avance à grand pas.

Ceux qui se baladent aux Halles peuvent se rendre compte de l'avancée tous les jours.

Il y a encore beaucoup de chose à régler, mais le projet suit son cours.

  • Marc

    Marc.B, il y a 1j
    30 €
  • Aude

    Merci !

    Aude.S, il y a 1j
    10 €
  • Lucie

    Lucie.K, il y a 2j
    100 €
  • Carine

    Je découvre le Bio

    Carine.D, il y a 2j
    75 €
  • Marta

    Mon premier panier Bio

    Marta.M, il y a 3j
    50 €
  • Emilie

    Initiation zéro déchet

    Emilie.S, il y a 4j
    20 €
  • Pauline

    Zéro déchet assumé

    Pauline.R, il y a 5j
    30 €
  • Pierre

    Je découvre le Bio

    Pierre.L, il y a 7j
    75 €
  • Aleksandra

    Aleksandra.G, il y a 8j
    50 €
  • Édith

    Zéro déchet assumé

    Édith.C, il y a 8j
    30 €

Echanges

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Marc.B , 1j

Joli projet :) Bon courage Benoît on est avec toi !

 
 

Lucie.K , 2j

Benoit, c'est avec grand plaisir que nous tenons à te soutenir dans ce beau projet et dans cette belle démarche éco-responsable que tu sauras mener d'une main de chef ! Bon lancement et à bientôt ! Famille K

 
 

Florence.V , 13j

Super projet, bon courage et le meilleur pour la suite!!

 
 

Thierry.M , 14j

Après avoir été ton témoin d'un évènement heureux et inoubliable, je souhaite être à nouveau le témoin de l'un de tes projets des plus sains et des plus responsables qu’on puisse faire à notre époque. Il est rare aujourd’hui de voir une personne s’intéresser aux problèmes qui ne nous touchent pas directement et presque peu de notre vivant. Il est d’autant plus rare d’en voir qui franchissent nos fausses barrières pour mettre en œuvre ses idéaux. Quel qu’en soient les difficultés que tu as pu rencontrer pour en arriver là, et ô combien certains d’entre nous savons que ce chemin fut loin d’être plaisant, tu as toujours su garder ton objectif en vue. Et aujourd’hui tu nous prouves une fois de plus que quel que soit notre niveau social, à la hauteur modeste de chacune de nos capacités, nous pouvons tous contribuer à un monde éthique. Je reviendrai, mais je ne suis plus trop certain si c’est pour venir voir des amis d’enfance... ou des amis de la Terre :)

 
 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ

CCI Pau Béarn accompagne et soutient ce projet.

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 2 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 4 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 6 000 €

    Troisième objectif : Atteint

  • Quatrième objectif : 8 000 €

    Quatrième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

Merci !
Votre nom sur notre page Facebook et sur la page "livre d'or" de notre site internet pour vous remercier.
A récupérer sur place
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Initiation zéro déchet
Votre nom sur notre page Facebook et sur la page "livre d'or" de notre site internet pour vous remercier + Un bocal en verre recyclé pour vos courses vrac ZÉRO déchet.
A récupérer sur place
Choisir
 
Zéro déchet assumé
Votre nom sur notre page Facebook et sur la page "livre d'or" de notre site internet pour vous remercier + Un bocal en verre recyclé + Trois sacs à vrac en coton.
A récupérer sur place
Choisir
 
Mon premier panier Bio
Votre nom sur notre page Facebook et sur la page "livre d'or" de notre site internet pour vous remercier + Un panier de fruits et légumes Bio 100% français + Un livre de recette spécial légumes.
A récupérer sur place
Choisir
 
Je découvre le Bio
Votre nom sur notre page Facebook et sur la page "livre d'or" de notre site internet pour vous remercier + Un panier de fruits et légumes Bio 100% français + Un livre de recette spécial légumes + Un brunch Bio sur place le dimanche de votre choix.
A récupérer sur place
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Carte VIP bronze

Une formule brunch par mois offerte pendant un an.

La formule brunch n'est disponible que le dimanche de 11h à 15h.

A récupérer sur place
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Carte VIP argent

Deux formules brunch par mois offertes pendant un an.

La formule brunch n'est disponible que le dimanche de 11h à 15h.

A récupérer sur place
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Carte VIP OR

Quatre formules brunch par mois offertes pendant un an.

La formule brunch n'est disponible que le dimanche de 11h à 15h.

A récupérer sur place
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Carte VIP platine

Venez bruncher pour deux personnes tous les dimanches midi (hors vacances).

Il n'y a que deux cartes disponibles.

A récupérer sur place
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