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création d'un poulailler et potager en permaculture

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Création d'un poulailler au milieu d'un potager en permaculture 

J'ai décidé avec l'aide d'un éleveur situé à 15 minutes du restaurant de relancer, il y a 3 ans, la poule de Houdan en la servant 2 fois par an à ma table. Je souhaite aujourd'hui aller plus loin dans cette démarche en créant un espace accueillant 30 poules de Houdan et abeilles au milieu d'un potager de 500 m2 qui pourra être visité.


Mon projet s'inscrit dans une démarche "anti gaspillage" et "respect de l'écosystème". Nos poules seront nourries par les déchets du restaurant. Le fumier des poules, une fois composté, sera utilisé pour le jardin. Le récupérateur d'eau servira pour abreuver les animaux et pour l'arrosage du jardin. La récolte du potager sera utilisée pour le restaurant et les oeufs des poules seront offerts aux clients. Les ruches  produiront le miel. 




Cet espace de 500 m2 sera situé dans le jardin du Numéro 3. Les clients et passants pourront s'y balader pour y découvrir la poule de Houdan mais aussi différentes variétés de légumes.

Aujourd'hui, nous souhaitons pousser notre démarche dans la reconnaissance de cette volaille, de son histoire mais aussi produire un maximum de nos légumes et herbes pour les préparations du restaurant en gardant un esprit communautaire par la distribution des oeufs. Ce projet est le nôtre mais il est destiné aussi à nos voisins et clients.  

Nous sommes aujourd'hui dans la phase de conception et organisation de l'espace qui intervient après des mois de réflexion sur ce projet qui se veut abouti au maximum. Viendra ensuite la phase des plans définitifs... et pour finir, celle des travaux.



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L’Equipe

Laurent Trochain, 47 ans, originaire du Nord de la France, cuisinier de métier, amoureux des bons produits et des circuits courts. Je recherche toujours le meilleur du produit pour le transformer le plus simplement possible afin qu'il garde son goût originel.

Julie Trochain, 42 ans, autodidacte, gère la salle et la cave pour le bien être de tous les clients du Numéro 3.



Le Numéro 3 est composé de 9 personnes qui soutiennent ce projet et seront actives dans l'organisation et la bonne marche de cette aventure. 

Nous travaillons avec un paysagiste et un cabinet d'architecte pour tout mettre en forme afin que ce projet soit le plus optimal dans la démarche de culture mais aussi esthétique.



La Contrepartie phare
La poule, le chef, le cours de cuisine "légumes" !
La poule, le chef, le cours de cuisine "légumes" !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci, le chef vous offre un cours de cuisine autour des légumes valable pour une personne !

(8 personnes maximum par cours)  les cours auront lieu les lundis ou mardis de 18h00 à 20h00 !

Un livre vous sera offert ainsi qu'une boisson d'accueil !

Les dates des cours pour l'année 2019 vous seront communiquées ultérieurement !

Choisir
A récupérer sur place
Le besoin financier

La collecte nous permettra de réaliser ce projet en globalité. Suivant les différents paliers atteints, nous pourrons voir plus grand, plus beau et choisir des matériaux d'exception.





Le premier palier (4000 €) nous permettra de payer le paysagiste, l'architecte, l'électricien et le plombier.

Le second palier (8000 €) nous permettra d'acheter les serres, clôtures du jardin et les poules de Houdan.

Le 3ème palier (15000 €)  nous permettra de construire le poulailler et les annexes.

Le 4ème et dernier palier (20000 €) nous permettra d'acheter le matériel de jardinage nécessaire ainsi que les cuves à eau, composte, ruches, etc.


Actualités

Octobre 2018

08 octobre 2018

Merci,Merci, Merci, Merci... c'est pas pour l'Eurovision... c'est pour vous ... Notre premier objectif est atteint !!! 3 semaines de campagne pour le Numéro 3 pour atteindre son premier objectif grâce à 30 contributeurs...il y a décidément beaucoup... En savoir plus

03 octobre 2018

Une Nouvelle contribution à offrir ou à s'offrir La Poule, le chef, une immersion en cuisineVous passerez la matinée avec Laurent (de 10h00 à 12h00) pour connaître tous les secret... En savoir plus

Septembre 2018

23 septembre 2018

Le 13... un numéro qui porte chance... Notre 13 ème contributeur recevra en plus de sa contribution...une courge de Naples géante de notre jardin.Environ 10 kg... Belle... En savoir plus
08 octobre 2018

Merci,Merci, Merci, Merci... c'est pas pour l'Eurovision... c'est pour vous ... Notre premier objectif est atteint !!!

3 semaines de campagne pour le Numéro 3 pour atteindre son premier objectif grâce à 30 contributeurs...

il y a décidément beaucoup de 3 dans notre histoire.

Un grand merci car avec vous le projet est plus que lancé... 

On se retrouve très vite pour la suite de l'aventure.

On vous embrasse 

Julie et Laurent ... et les poules 

03 octobre 2018

Une Nouvelle contribution à offrir ou à s'offrir

La Poule, le chef, une immersion en cuisine

Vous passerez la matinée avec Laurent (de 10h00 à 12h00) pour connaître tous les secrets d'une matinée de chef dans sa cuisine. Préparations, cuisson, etc...  .

Ensuite vous passerez à table pour un menu "légumes" accompagné d'un accord jus de fruits. (valable pour 1 personne)

 

23 septembre 2018

Le 13... un numéro qui porte chance...

Notre 13 ème contributeur recevra en plus de sa contribution...une courge de Naples géante de notre jardin.

Environ 10 kg... Belle pièce pour faire des potages, purée, gratin, confitures, sorbet, gâteau, etc... 

Alors... c'est qui le numéro 13 ? 


  • Céline

    La poule, le chef, votre poule !

    Céline.D, il y a 5j
    50 €
  • MARGARET

    La poule, le chef, -50%

    MARGARET.H, il y a 6j
    250 €
  • jean louis

    La poule, le chef, le livre du chef !

    Jean louis.C, il y a 7j
    25 €
  • FREDERIC

    La poule, le chef, -50%

    FREDERIC.Z, il y a 7j
    250 €
  • herve

    Herve.L, il y a 7j
    150 €
  • Patricia

    Patricia.G, il y a 8j
    500 €
  • Marie Madeleine

    La poule, le chef, le cours de cuisine "volaille" !

    Marie Madeleine.S, il y a 14j
    100 €
  • Christophe

    La poule, le chef, la table du chef en 5 services !

    Christophe.B, il y a 14j
    600 €
  • Pierre

    Pierre.V, il y a 14j
    50 €
  • Philippe

    La poule, le chef, le cours de cuisine "volaille" !

    Philippe.D, il y a 15j
    100 €

Echanges

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MARGARET.H , 6j

Très contents de contribuer à ce beau projet !

 
 

Jean louis.C , 7j

Les poules OUI,bonne idée,mais seulement si vous les plumez.!!!!!!

 
 

Herve.L , 7j

bravo Marie bravo Marie bravo Marie-Louise (elle va surement bêcher) nous vous embrassons à bientôt Domino et Hervé

 
 

Marie Madeleine.S , 14j

Bonjour, Je suis ravie de vous accompagner dans ce projet. Cordialement Marie Madeleine SALAUN

 
 

Pierre.V , 14j

Très belle initiative

 
 

Christine.S , 15j

ah c'est fois-ci je crois que ça a marché !

 
 

Grégory.S , 15j

Coooooot!!!! cot cot cot codet!!! cot cot cot cot cooooooot!!! cot cot cot codet!!!!

 
 

Leclerre.J , 17j

C’est une très bonne idée qui s’inscrit dans une démarche innovante dans le respect du terroir et qui met en valeur les produits de chaque région Bravo ????

 
 

Valérie.D , 19j

Gil et moi-même sommes heureux de participer à votre beau projet. Quant à moi, Valérie, je suis ravie d'être à terme la marraine d'une de vos petites poulettes. Au plaisir de voir la concrétisation de cette belle et nouvelle aventure ! Amitiés Gil et Valérie

1 réponse

 
 

Laurent.T , 19j

Bonjour à tous les deux, Merci pour votre participation... Linette et louise vont avoir de nouvelles copines. à très vite Julie et Laurent

 

Yannick.P , 22j

Salut Laurent J’espère que tu atteindras la totalité des fonds nécessaires à la réalisation de ton projet, mes amitiés à toute l’equipe Au plaisir et Biz à Julie ????

1 réponse

 
 

Laurent.T , 19j

Coucou Yannick, Merci pour ta participation j'espère que tu vas bien ainsi que tes parents tu es le bienvenu quand tu veux biz Julie et Laurent

 

Thierry.C , 22j

Joli projet, impatient d'en voir la réalisation A trés bientôt

1 réponse

 
 

Laurent.T , 19j

Merci à tous les deux pour cette participation... à très vite Julie et Laurent

 

Veronica.C , 30j

De tout coeur avec vous pour cette trés belle initiative! Veronica

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

Merci Veronica pour votre participation :-) rendez vous pour l'inauguration... on vous mettra 6 oeufs frais en + ;-) amitiés Julie, Laurent et ML

 

Laurent.T , 30j

Un grand merci pour vos soutiens... Nous ne manquerons pas de vous donner des news sur la suite de cette belle aventure... à très vite Julie et Laurent

 
 

Ghislaine.H , 33j

Très contents de contribuer à ce projet de potager écologique, merci à Julie et Laurent

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

Merci à tous les deux ... à très vite

 

Maryse.C , 33j

Excellente initiative, vous souhaitons un grand succès pour cette démarche. Avons hâte de voir la réalisation de ce somptueux poulailler. Amitiés Maryse et Bertrand Couaillet

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

Un grand merci à vous pour votre participation amitiés Julie et Laurent

 

DELPHINE.P , 33j

Julie & Laurent, Nous vous souhaitons bonne chance pour cette nouvelle aventure. Nous souhaitons si possible que nos 3 noms apparaissent : DELPHINE PONTET ALAIN PERRILLAT-MERCEROT NOé PERRILLAT-MERCEROT. Merci de choisir les plus jolies pour nous. La bise de la Savoie, Delphine, Alain & Noé

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

Un grand merci les amis... c'est noté pour les 3 poules :-) bisous Julie et Laurent

 

LAURENT.G , 34j

Un beau projet respectueux de la nature et du bien-être dans l'assiette. Merci beaucoup pour votre investissement.

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

Un grand merci à tous les deux. Merci de nous soutenir à très vite Julie et Laurent

 

ALDRIC.D , 34j

moi je me demande qui de la poule ou du chef .......

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

Merci pour ta participation... on espère te voir pour l'inauguration ;-) à très vite Julie et Laurent

 

Baptiste.D , 34j

Bravo pour ce magnifique projet qui devrait être la logique de beaucoup d’autres restaurateurs... ça devrait en inspirer beaucoup d’autres dans les années à venir... hâte de voir le projet aboutir...

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

coucou à tous les deux, le chef, les poules et toute l'équipe vous remercient on vous embrasse Julie et Laurent

 

Marion.C , 34j

C’est avec plaisir que nous participons à ce joli projet. De belles valeurs apprises à vos côtés que nous avons à cœur de transmettre à la futur génération ! À très bientôt, Marion et Rémi

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

bonjour à tous les deux, Merci pour votre participation... c'est super sympa... en espérant vous voir bientôt sur Chartres on vous embrasse Julie, Laurent et ML

 

David.C , 34j

Cher Laurent, chère Julie ... Encore quelques parties de rigolade nous attendent certainement autour d'un verre voir 2 ou 3. Esther est heureuse d'apprendre à préparer cette poule dont nous avons beaucoup travailler son image ! @+ Bizzzz David et Esther et les Girls

1 réponse

 
 

Laurent.T , 30j

coucou la grande famille... ;-) un grand merci pour votre participation... vous êtes encore les premiers :-))) gros bisous à très vite Julie, Laurent et ML

 
Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Laurent.T

Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 4 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 8 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

  • Troisième objectif : 15 000 €

    Troisième objectif : Atteint

  • Quatrième objectif : 20 000 €

    Quatrième objectif : Atteint

Participer sans recevoir de contreparties
 

Les contreparties

La poule, le chef, merci !
La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à vous une pierre du poulailler sera posée et une graine du potager sera plantée !
A récupérer sur place
Choisir
 
La poule, le chef, un café et ses mignardises !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution.

Lors de votre venue au restaurant Numero 3 au Tremblay sur Mauldre, le café et les mignardises vous seront offerts pour deux personnes !

A récupérer sur place
Choisir
 
La poule, le chef, le livre du chef !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci, nous avons le plaisir de vous offrir le livre du chef dédicacé à votre prénom "oeuf intrépide et chair de poule" !

En livraison
Choisir
 
La poule, le chef, votre poule !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci, vous serrez le parrain ou la marraine d'une de nos poules, vos noms et prénoms seront indiqués sur la carte d'identité de votre poule située sur le mur du poulailler !

"Petit bonus"... le chef vous offre son livre sur la poule de Houdan ...dédicacé bien sur !

A récupérer sur place
Choisir
 
La Poule, le chef, une immersion en cuisine

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci, vous passerez la matinée avec le chef de 10h00 à 12h00 pour connaître tous les secrets d'une matinée de chef . Ensuite vous passerez à table pour un menu "légumes" accompagné d'un accord jus de fruits.

A récupérer sur place
Choisir
 
La poule, le chef, le cours de cuisine "légumes" !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci, le chef vous offre un cours de cuisine autour des légumes valable pour une personne !

(8 personnes maximum par cours)  les cours auront lieu les lundis ou mardis de 18h00 à 20h00 !

Un livre vous sera offert ainsi qu'une boisson d'accueil !

Les dates des cours pour l'année 2019 vous seront communiquées ultérieurement !

A récupérer sur place
Choisir
 
La poule, le chef, le cours de cuisine "volaille" !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci, le chef vous offre un cours de cuisine autour de la volaille valable pour une personne !

(8 personnes maximum par cours) les cours auront lieu les lundis ou mardis de 18h00 à 20h00 !

Un livre vous sera offert ainsi qu'une boisson d'accueil !

Les dates des cours pour l'année 2019 vous seront communiquées ultérieurement !

A récupérer sur place
Choisir
 
La poule, le chef, -50%

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci vous bénéficierez d'une réduction sur vos déjeuners des mercredis, jeudis et vendredis (hors jours fériés) pendant toute l'année 2019 !

Valable sur les menus 3 services et 5 services, hors boisson !

Valable pour 6 personnes maximum  par réservation !

A récupérer sur place
Choisir
 
La poule, le chef, la table du chef en 5 services !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci le chef vous offre un menu en 5 services avec boissons comprises de l'apéritif au café pour 6 personnes !

Valable pour les diners des dimanches, lundis et mardis selon la disponibilité du chef !

A récupérer sur place
Choisir
 
La poule, le chef, la table du chef en 5 services et les nuitées !

La poule de Houdan et le chef vous remercient pour votre contribution, grâce à celle-ci le chef vous offre un menu en 5 services avec boissons comprises de l'apéritif au café pour 6 personnes !

Cette offre inclue les trois chambres de 2 personnes et les 6 petit-déjeuners !

Valable pour les diners et nuitées des dimanches, lundis et mardis selon la disponibilité du chef !

A récupérer sur place
Choisir
 
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